Chou farci de Gertrude

Préparation : 20 minutes, cuisson : min 45 minutes

Il vous faut, pour quatre personnes :

  • 1 gros chou,
  • 400 grammes de chair à saucisses,
  • 2 gros oignons,
  • 2 gousses d’ail,
  • 1 échalotte,
  • Sel, poivre

La pratique :

La préparation

Cuire le chou à la cocotte minute

Dans une poële, faire fondre du beurre et dorer les oignons, l’ail et l’échalotte.

Ajouter la chair à saucisses et une louchée de jus de chou. Creuser le coeur du chou, l’émietter dans la poële avec les autres ingrédients. Laisser mitonner pendant 10/15 minutes.

Saler, poivrer.

Laisser refroidir un peu puis glisser un peu de mixture chair à saucisses/oignons/ail/échalotte entre chaque feuille de chou.

Si besoin, ficeler le chou. Le mettre dans une cocotte en verre et enfourner.