Confiture Orange, Citron et Pamplemousse

Préparation : 45 mn, cuisson : 20 mn

  • 500 g de citrons
  • 500 g de pamplemousses
  • 1 kg d’oranges
  • 1 kg de sucre
  • 1 gousse de vanille

La Pratique

Couper les extrémités des agrumes et les éplucher en gardant les zestes et en laissant bien la peau blanche sur les fruits.

Les laisser tremper 24 heures dans une bassine d’eau.

Mixer un peu les zestes et en garder quelques uns. Blanchir les zestes 15 minutes à l’eau bouillante.

Au bout de 24 heures, enlever toutes les peaux blanches des fruits et les couper en petits morceaux en ôtant bien les pépins. Y rajouter les zestes.

Peser les fruits et ajouter le même poids de sucre et la gousse de vanille. Faire cuire la confiture 20 minutes.

Mettre la confiture bouillante dans des pots stérilisés et les retourner jusqu’à refroidissement.