Quiche aux légumes

Préparation : 30 minutes, cuisson : 45 minutes

Il vous faut, pour quatre personnes (ou 1 plat de 30 cm) :

  • 1 pâté brisée,
  • 1 oignon,
  • 3 carottes,
  • 1 poivron vert,
  • 1 poireau,
  • 1/2 boite de champignons,
  • 50 cl de crème,
  • 2 oeufs,
  • 200 gr de lardons,
  • Sel, poivre, muscade, cumin

La pratique :

La préparation

Emincer le poireau, couper en lamelles l’oignon et le poivron, éplucher les carottes et les découper.

Faire dorer les oignons puis ajouter les lardons, puis plus tard les champignons.

Faire blanchir les poireaux dans une poele avec une goutte d’huile d’olive. Ajouter les carottes.

Laisser cuire le tout. Le temps de faire la pâte brisée (farine, eau, beurre, sel, 1 oeuf).

Préparer la « sauce » : la crème, les oeufs et les épices.

Une fois qui tout a mijoté un peu, ajouter les légumes à la « sauce ». Puis après avoir tapissé le fond d’un plat à tarte de votre pâte brisée, verser la mixture légumes/sauce. Et hop, au four.

La cuisson

Enfourner à 220° pendant 45 minutes.

Le vin

Euh je ne sais pas trop, à défaut de vin, on peut l’accompagner d’une salade verte :).