Saumon sauce crevettes

Préparation : 10 minutes, cuisson : 10/15 minutes

Il vous faut, pour quatre personnes :

  • 4 pavés de saumon,
  • 50cl de vin blanc,
  • 500 g de crème fraiche
  • 1 grande boîte de concentré de tomates,
  • 125 g de crevettes,
  • piment fort de cayenne,
  • 1 court-bouillon pour poisson au moins 1 litre,
  • sel, poivre

La pratique :

Préparer le court-bouillon pour le poisson.

Faire cuire les pavés de saumon dans le court-bouillon + le vin blanc.

Pendant ce temps là :

  • Battre la crème fraîche + le concentré de tomate et saupoudrer de piment.
  • Ajouter 1 peu de court-bouillon + les crevettes et faire revenir à feu doux jusqu’à petite ébullition.

Une fois le saumon et la sauce prête, servir chaud avec du riz cuit dans le court-bouillon du poisson avec des petits légumes ou avec des pommes de terre.

Conseil vin

Un Touraine-Sauvignon, ça le fait bien