Tarte aux poireaux, tomates, lardons

Préparation : 30 minutes, cuisson : 25/30 minutes

Il vous faut, pour une tarte :

  • 1 pâte brisée (eau, oeuf, farine, beurre, pour les quantités, désolée, je fais ça à l’oeil ),
  • 3 poireaux,
  • 2 tomates,
  • 150 gr de lardons,
  • 2 oeufs,
  • 20 cl de lait,
  • 1 gousse d’ail,
  • 1 cuillère à soupe de farine,
  • 1 cuillère à café d’huile,
  • sel et poivre

La pratique :

Préchauffer le four à Thermostat 6 (210°C).

Peler et hacher la gousse d’ail.

Emincer les poireaux et couper les tomates en dé.

Dans une poêle avec l’huile, faire revenir les poireaux et l’ail à feu doux pendant 20 minutes puis ajouter les tomates. Sortir un plat à tarte, beurrer légèrement et y mettre la pâte brisée.

Cuire les lardons à part. Une fois cuits, égouter le gras et déposer les lardons sur le fond de la pâté brisée.

Laisser mijoter les légumes pendant 5 minutes puis verser le tout sur la pâte et les lardons.

Dans un saladier, mélanger le lait, les oeufs et la farine, saler, poivrer puis verser sur les légumes dans le plat à tarte.

Cuire 25 minutes.

Conseil vin

Un p’tit rosé frais convient très bien.